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株式会社七洋製作所

株式会社七洋製作所

  • 株式会社七洋製作所 名古屋営業所
  • 〒140-0004東京都品川区南品川3-6-22
  • TEL:03(3740)2792(代) FAX:03(3740)2843
  • http://www.shichiyo.jp/
  • 製菓製パン用オーブンの製造販売。冷凍生地の製造販売。

南蛮窯バッケン BKSF23T

菓子業界でご愛顧頂いている七洋のオーブン。その秘密は独自
の機密性。今までにない焼きあがりを実現します
【型式】BKSF23T
【商品名】南蛮窯バッケン
フランス鉄板2枚差し3段タイプ
【価格】価格に関してはお問い合せ下さい。
石窯を超える焼成を目指し、扉の構造や炉内の構造を、何度も何度も研究を重ねられた「南蛮シリーズ」。
【3つの火の窯】
それぞれの炉において、同じ焼成温度でも、3タイプの“火力”が使い分けられます。「荒火」はパン生地、クッキー系統に、「軟火」はジェノワーズ、スフレに、「極軟」は長時間、炉内で焼成したいメレンゲ菓子などに最適な“火力”です。パイなどは上火を「軟火」で包み込むように焼き、下火は「荒火」で層をできやすくする。このようなあわせ技によって、菓子に最も適した“火力”で焼成いたします。
【扉の構造と特殊炉内構造】
引き継がれてきた特殊炉内構造をさらに改良し、さらに安定度の増した炉を造りました。もちろん、密閉性は石窯以上です。窯の口まわりも大切と考え、口金にはステンレスの厚口のパイプを使用しました。商品の出し入れに時間がかかっても、窯自体の力で素早く復帰し、連続焼成した場合でも、窯が追いかける状態で焼成できます。また、放熱による熱量のロスが少ないため、従来の窯より短い時間で焼成が完了します。電気の消費量も少なくて済み、1年間のランニングコストでは大きな差が出てきます。

主な製品

デッキオーブン、ラックオーブン、トンネルオーブン
マルシェ台

企業の特長

南蛮窯を造り始めて長い年月が経とうとしています。”精度に挑む”を私たちひとりひとりが心に刻み、石窯を越える焼成を目指し、扉の構造や炉内の構造を何度も何度も研究改良を重ねました。コンピューター技術の導入、素材の吟味、製造工程の革新など、全てが製品の品質を向上させるための挑戦でした。変わり行くことが大きな価値であるかのように、さまざまなものが変化のスピードを上げていきます。しかし、南蛮窯の品質は変わりません。今までも、そしてこれからも。求め続けてきた究極の密閉に挑み、さらにレベルの高い焼成を目指します。