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株式会社 コトブキベーキングマシン

株式会社 コトブキベーキングマシン

  • 株式会社コトブキベーキングマシン
  • 〒566-0074 大阪府摂津市東一津屋7-8
  • TEL 06-6349-1616 FAX 06-6349-1620
  • http://www.kotobuki-baking.co.jp
  • 製パン製菓機械の総合メーカー

石室窯4枚3段ブラックステン仕様

庫内の天板・床板・側面・背面をパンの焼成に優れた天然の
大谷石で囲んだ蓄熱性・遠赤効果の高いオーブン。
石室窯4枚3段標準仕様
石室窯4枚3段ブラックステン仕様

名前のとおり開口面以外の庫内すべての面をパンの焼成に最も適した天然の大谷石で囲んだ石室窯は、優れた蓄熱性と高い遠赤効果で、火通りが良く、窯伸びの良いオーブンです。とくにフランスパンなどの直焼きパンや食パンなどにおすすめです。石焼特有の香ばしさとともに外側はパリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。その優れた蓄熱性と遠赤効果により、吸水率の高いパンも中までしっかりと火が通り、ケービングを起こしにくいのも最大のメリットのひとつです。火通りの良さは焼成時間の短縮にもつながります。クロワッサンや菓子パンもおいしく焼けますが、底が焦げやすいため、きれいなホワイトラインを出したい場合には、標準装備のすのこをひくとよいでしょう。また、石室窯は、当社の万能オーブン「キャメル」と組み合わせることも可能です。たとえば、4枚3段のうち1段のみを石室窯で、あと2段をキャメルにすることもできます。店舗面積の小さな個人のお店などにはもってこいです。写真は、ブラックステン仕様で、店内から見える位置に配置する場合には、デザイン性も高く、お客様へのアピールにも効果を発揮します。当社ラボ室では試し焼きも受け付けております。

主な製品

欧風パン用オーブン、洋菓子用オーブン、ピザオーブン、ドゥコンディショナー、ホイロ、生地用フリーザー、ミニモルダー、ルヴァンリキッドなど

企業の特長

オーブンフレッシュベーカリーのパイオニアとして、また、製パン製菓機械メーカーの老舗として、これまでに数限りないリテールベーカリーのオープンにかかわらせていただいてまいりました。特に「キャメル」は、当社を代表するオーブンとして、関西を中心に多くのお店に採用していただいております。こうした、経験とノウハウ、実績をもとに、当社では、ただメーカーとして機械を販売させていただくだけではなく、関西限定ではありますが、ただいま事業計画から店舗の設計施工や販促計画に至るまで、独立・開業にかかわる一切をトータルサポートしております。また、こうしたサポートをさらに発展させ、代理店様とも連携し、広げていきたいと考えております。